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酸味飲料知多少

營養部/卓姵瑱營養師

現代人因生活壓力大，常透過一杯飲料舒緩身心的疲憊，根據2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查發現，每週至少喝1次含糖飲料的比率，19-44歲成人達83.6%，高中生達88.9%，國中生更是高達93.9%，此外，在這三個年齡層中，每週平均飲用的次數均大於7次，相當於每天至少一杯。

近年來在大量的健康政策推動及宣導下，國人可從飲料店提供的糖量表及市售飲品的營養成分與標示中了解糖含量，提醒避開添加配料及奶精的陷阱，選擇純茶、果茶或含果汁的飲料，但常忽略果茶及含果汁等飲料含糖量驚人，尤其是添加檸檬、柳橙、百香果、葡萄柚等酸味水果的飲料，其含糖量甚至高於奶茶及添加的配料，為了避開奶茶，有可能喝下更多的糖。

由於酸味及甜味在味覺上會相互影響，讓我們的味覺對酸的敏感度較高，也就是說酸味飲料即使加入大量的糖，喝起來仍然偏酸；而原先甜味飲料加入少量的酸味來源，便容易掩蓋其甜味，讓人誤以為糖含量很低，甚至於酸酸甜甜的味道十分順口，更令人容易上癮。

根據衛福部建議，每日飲食的添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，若每日攝取熱量為2000大卡，則每日總糖攝取量應低於50公克，約為0.5杯大杯(375mL)全糖的檸檬紅茶或大杯(700mL)全糖的珍珠鮮奶茶；世界衛生組織呼籲每日飲食的添加糖攝取量應低於總熱量的5%，每日總糖攝取量應低於25公克，約為0.5杯中杯(250mL)少糖的檸檬紅茶或0.5杯大杯(250mL)全糖的珍珠鮮奶茶。

飲料到底該如何避免糖陷阱、又能紓解壓力?以下有幾個小建議做為參考 :

包裝果汁、果茶 :

1. 查看成分表中是否有添加糖，選擇無添加糖的或是100%純果汁。
2. 查看營養成分標示，選擇含糖量較低的。
3. 果汁本身含糖量較高，100mL的柳橙汁含有8公克的糖，相當於一顆柳丁的含糖量，因此建議一罐(300mL)可分為3次喝。

手搖飲料 :

1. 以無糖為優先，其次為一分糖。
2. 酸味來源 : 須注意添加糖量，添加糖量由低至高排序 : 番茄<梅子<葡萄<草莓<葡萄柚<柳橙<檸檬<百香果，建議以各家提供的糖量表為準。
3. 確認添加的是果汁或果醬，以果汁為優先選擇，因為果醬製作時已添加大量糖。

現在幾乎人手一杯飲料，且不分年齡層，因此需在選擇時看清楚標示，避免誤入陷阱，喝下更多的糖，導致肥胖或是糖尿病等慢性病上身。

（本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，方能避免延誤並獲最佳治療效果。）

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