【營養補給站】

向奶瓶說再見--幼兒飲食大解密

營養部／李雅萍營養師

　　寶寶在4-6個月大後，嚐到人生第一口除了ㄋㄟㄋㄟ以外的食物，便開始他們的副食品之旅。直到滿週歲前，副食品與母奶（或配方奶）同時提供寶寶們成長所需的營養。但週歲後，就要慢慢減少ㄋㄟㄋㄟ的量囉!!!

　　1歲後，小朋友的副食品就變成主食了，除了提供更充足的營養，也可以訓練咀嚼的能力。1到1歲半幼童，要開始學會磨、咬食物，能夠處理切碎食物或軟的菜餚。1歲半到2歲幼童則要有良好磨碎食物能力，能夠處理肉、新鮮水果及蔬菜，以及多種材質食物。

　　不過，幼兒的腸胃較小，無法一次進食多量，因此每日除了三餐外，在兩餐間還需要吃點心，以補充正餐食物量的不足。

　　而六大類食物的選擇以原型食物為主，盡量避免加工品及有額外添加糖的食物。與副食品一開始多以泥狀或粥的形式供應不同，1歲以上寶寶的食物可以開始嘗試燉飯類、麵食、蘿蔔糕、自製煎餅、蒸糕等軟固體食物。

　　在食譜設計上，以能將不同種類食物同時納入餐點中為佳，如蒸糕中可以加入各式當季水果，如香蕉、火龍果、蘋果、梨子、木瓜等，搭配鮮奶或優酪乳及全麥麵粉或小麥胚芽粉，1份蒸糕中同時含有水果類、奶類及全穀雜糧類。但提醒要注意：2歲以下的幼兒，不建議挑選低脂或脫脂及額外添加糖的乳品。

　　正餐的燉飯中也可以加入櫛瓜、彩椒、花椰菜、紅蘿蔔等各式當季蔬菜，蛋白質來源可選肉細少刺的午仔魚、毛豆，雞肉，蝦子等，主食以胚芽米為主再添加紅黎增加纖維質攝取，以牛奶為基底醬汁同時可增加鈣質攝取，是營養滿分的餐點。

　　堅果種子因質地關係，不適合3歲以下幼兒直接吃，研磨過加入料理中相較安全。如自製煎餅中可加入黑芝麻粉，搭配地瓜或南瓜，就能吃到有別於一般市售雞蛋糕的美味。

　　隨著幼兒成長，飲食模式與成人日趨相似，就可以從均衡飲食中攝取足夠的營養，不需要額外補充兒童成長奶粉。

（本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，方能避免延誤並獲最佳治療效果。）

#成大醫院 #成大醫院營養部 #營養補給站 #李雅萍 #幼兒飲食 #咀嚼能力 #原型食物