【健康小館】

五色水晶凍

營養部謝茹雯／田詩亭營養師

材料：5人份

地瓜丁25g、花椰菜切小朵25g、紫山藥丁25g、香菇丁（去蒂頭）25g、枸杞3g、蟹管肉50g、吉利T 15g、水500c.c、鹽巴適量

做法：

1.將所有食材蒸熟備用。

2.另川燙蟹管肉，川燙蟹管肉的湯汁留500g備用。

3.鍋中放入川燙蟹管肉的湯汁，加熱至水滾並調味後放入吉利T粉並攪拌均勻。

4.取適當容器，將所有食材陸續排放堆疊，每放好一種食材，就淋上少許吉利T汁，完成後稍加震動以排出空氣，待涼後冷藏3小時。

5.結凍後，切成適口大小即可食用。

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