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腎臟病與泌尿道結石的飲食新知

營養部／吳紅蓮營養師

　　結石是飲食鈣過多所引起的嗎？答案：不是的！腎臟與泌尿道系統的結石，反而要有適量的鈣來減少結石與預防復發。

　　含鈣的結石，是最常見的腎結石形式；「鈣」與草酸鹽結合成草酸鈣結石，占了所有結石型態的70%。飲食限鈣，會造成骨鬆與增加草酸的吸收，也會減少小腸鈣濃度，導致草酸的吸收增加而促進草鈣結石的形成。

　　腎結石被認為是多因素的疾病，也涉及遺傳、生活方式和飲食習慣，且會影響腎臟功能並讓慢性腎臟病更惡化，因此營養對預防腎臟結石的形成是很重要的。

　　以下是預防腎結石的飲食建議：

1.攝取足夠水分，讓每日尿量達到2.0-2.5公升以上。

2.限制含糖飲料，特別是含果糖飲料，以白開水為身體液體來源。

3.攝取足夠的鈣質，每日1,000-1,200 毫克。

4.攝取適量蛋白質，每日每公斤體重0.8-1.0克，並減少動物性蛋白質的攝取，奶類除外。因高蛋白飲食、尤其動物性蛋白質，是形成腎結石的危險因素，也是尿酸的來源。

5.每日鹽分攝取 <6.0公克，且應減少加工品與醬料的攝取，以天然新鮮食物為原則。

6.增加蔬菜與水果攝取，至少每日5蔬果來維持體液與尿液之鹼性環境，而動物性食品多屬於酸性食物。

7.減少含草酸非常高的食物，如：菠菜、大黃、甜菜根、楊桃、白豆、芝麻、杏仁、甘草、胡椒等。

8.避免大量維生素C的補充，因維生素C是製造草酸的原料。

　　總之，要預防或治療結石需足夠的水分與鈣質，及少鹽、少動物性食物、少草酸高的食物。

（本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，方能避免延誤並獲最佳治療效果。）

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