【健康小館】

莓香堅果魚丁

營養部謝茹雯／田詩亭營養師

材料：1人份

藍莓40g、堅果10g、鮭魚丁70g、紅椒片10g、黃椒片10g、青花椰60g、橄欖油3g、蒜碎及白芝麻適量

做法：

1.取藍莓30g，攪打成藍莓汁備用

2.堅果以烤箱120℃，烘烤15分鐘備用。

3.將鹽及米酒均勻抹於鮭魚丁上，醃30分鐘。

4.鍋熱先爆香蒜碎，鮭魚丁以小火慢煎至7分熟，即可下其他蔬菜及藍莓汁，慢炒至收汁。

5.起鍋前拌入堅果及藍莓，最後灑上白芝麻即可食用。

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