【健康小館】

蒜味蛤蜊雞湯

營養部謝茹雯／田詩亭營養師

材料：4人份

蛤蜊220g、香菇40g、玉米筍60g、蒜仁120g、米酒30c.c、去骨腿排切塊410g、蔥末20g

做法：

1. 待鍋熱，去骨雞腿先以皮的那一面朝下煎，再翻面煎至金黃色。
2. 將蒜仁分兩份，一份與去骨雞腿一起煎，煎到有蒜香味飄出。
3. 放入新鮮香菇、玉米筍、及剩下的蒜仁，再加水蓋過食材以小火慢煮約半小時，倒入米酒及蛤蜊。
4. 待蛤蜊開之後，放入蔥末即可起鍋。

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