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慢性疼痛之營養照顧

營養部／張晴閔營養師

　　你是否常常進食含糖飲料，喜歡吃炸雞、甜點及麵包等食物？若你三餐的飲食都是如此，且又有體重過重的問題，身體組織常出現紅、腫、熱、痛等慢性發炎的現象，小心得到慢性疼痛的疾病。

　　在台灣，有超過10%的人患有慢性疼痛，常見的有：骨關節炎、類風濕性關節炎、偏頭痛、肌腱炎等。持續疼痛的情形，會導致疲憊、憂鬱、焦慮，等情緒變化，造成失眠及睡眠品質不佳，影響生活品質。

　　這樣的問題除了藥物治療外，也可以透過飲食、控制體重，減緩疼痛的不適及改善生活品質。首先要將體重控制在身體質量指數18.5~24標準範圍內，且每天至少攝取每公斤體重30c.c.的水分，加上均衡攝取六大類抗發炎及抗氧化的食物，並避免攝取含糖飲料、炸物、麵包及糕餅類等食物，則可遠離擾人的疼痛問題。

　　可以提供抗發炎及抗氧化的食物，包括有：

※乳品類：含有豐富益生菌可預防腸胃道菌種改變之優格，及富含乳清蛋白的瑞可塔起士是乳品類的最佳選擇。

※全穀雜糧類：富含多酚、植酸和木質素等生物活性化合物及膳食纖維，具有較低的升醣指數，可降低發炎指數及自由基的產生，如：五穀飯、雜糧飯、全麥饅頭及全麥土司等。

※豆魚蛋肉類：雞蛋含有豐富的葉黃素、玉米黃素及類胡蘿素；毛豆、豆漿等豆製品含有豐富的蛋白質及膳食纖維；魚類富含n-3多元不飽和脂肪酸及含有EPA及DHA的魚油補充劑，可減輕疼痛症狀。反之，攝取過多的紅肉如牛肉、豬肉，及香腸、火腿等加工食品，則會誘發發炎反應，增加疼痛指數。

※蔬果類：多吃新鮮的蔬菜及水果，可攝取豐富的維生素、礦物質、抗氧化物及膳食纖維，降低發炎反應；但要避免攝食乾燥加工的蔬菜及水果乾。

※油脂與堅果種子類：多攝取富含單元不飽和脂肪酸的初榨橄欖油，及無調味的核桃或開心果等堅果種子。

※生薑及薑黃成分中含有天然強效的鎮痛劑，炒菜時和油一起烹調，吸收率更佳。

※富含維生素D及維生素B12的食物：

　◆維生素D：香菇、鮭魚及肝臟等；也可每天10:00~15:00至戶外曬太陽5~30分鐘。

　◆維生素B12：常存在肉類、魚類、蛋及藻類等食物。

（本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，方能避免延誤並獲最佳治療效果。）

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