【健康小館】

義式蒜香豆腐燉時蔬

營養部謝茹雯／田詩亭營養師

 

材料：(單位：1人份)

板豆腐60g、牛番茄30g、櫛瓜30g、新鮮香菇15g、蒜片適量、番茄醬2大匙、義式香草適量、 沙拉油5g

 

做法：

1. 板豆腐切厚片、牛番茄切塊、櫛瓜對半切片、新鮮香菇去蒂頭對切備用。
2. 熱鍋倒入油，將板豆腐兩面煎至金黃後先盛起備用。
3. 放入蒜片、香菇與番茄塊翻炒至番茄稍軟釋出湯汁。
4. 放入櫛瓜片與煎好的板豆腐，加入番茄醬及少許水並調味，以小火燉煮約5分鐘。
5. 起鍋前加入少許義大利香料並拌勻即可食用。

 

 

 

義式蒜香豆腐燉時蔬營養成份：(單位：1人份)

熱量(大卡)	蛋白質(公克)	脂肪(公克)	碳水化合物(公克)	膳食纖維(公克)
111	6	7	6	0.5

 

 

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