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把糖留在空氣中：從精製糖看健康危機

營養部/李雅萍營養師

臺南曾是臺灣重要的糖業發展地區，日治時期，糖是臺灣最重要的出口商品之一，成為經濟的重要來源，衍生到日常生活，也讓「甜」成為地方飲食文化的一部分，故網路上戲稱臺南連空氣都是甜的!!

 

正因「糖」無所不在，幾乎存在於所有加工食品中，看似健康的燕麥棒、早餐穀片、優格、貝果、堅果等食物，也可能暗藏不少添加糖。除了看營養成分之外，也可從營養標示中看到包裝食品中的糖含量。根據世界衛生組織的建議，精製糖（添加糖）應適量攝取，以降低肥胖、蛀牙及慢性疾病的風險。無論成人或孩童，精製糖攝取量應控制在每日總熱量的10%以下，若能進一步降至總熱量的5%以下，可為健康帶來更為顯著之好處。

 

精製糖可能帶來的影響

1. 血糖快速波動：精製糖吸收速度快，容易造成血糖快速升高，也增加胰島素的負擔。長期下來，可能提高胰島素阻抗與第二型糖尿病的風險。
2. 體重增加與脂肪堆積：過多的糖分若未消耗，會轉化為三酸甘油脂儲存，不僅限於皮下脂肪，更多的是內臟脂肪，增加肥胖與代謝症候群的風險。
3. 增加心血管疾病風險：長期攝取過量添加糖，可能影響血脂、血壓及慢性發炎狀態，進而增加心血管疾病的風險。
4. 肌膚老化加速：高糖飲食可能促進糖化作用，影響膠原蛋白的結構，讓肌膚失去彈性。
5. 越吃越想吃：甜食會刺激大腦的獎勵機制，讓人產生愉悅感，因此容易形成對甜食的偏好，增加高糖飲食的機會。

 

炎炎夏日，總少不了人手一杯飲品、冰品，在享用美食的同時，除了優先選擇無糖飲品，也可以將新鮮水果冷凍搭配無糖優格或無糖優酪乳，也是個不錯的消暑選擇。

 

（本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，方能避免延誤並獲最佳治療效果。）

 

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