營養部謝茹雯／田詩亭營養師
材料：(單位：1人份)
熟巴沙魚片100g、熱開水50g、商業酵素塑型劑(食倍樂)2.2g、糖醋醬汁適量
做法：
1. 將巴沙魚川燙備用。
2. 將熟巴沙魚100g、熱開水50g及商業酵素塑型劑2.2g攪打均勻至順滑糊狀。
3. 將巴沙魚糊放入鍋中一邊加熱一邊攪拌至85℃呈流質狀後倒入模具中，放至凝固成型後再倒出即可。
4. 將糖醋醬汁淋在已塑型的巴沙魚即可食用。
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熱量(大卡) |
蛋白質(公克) |
脂肪(公克) |
碳水化合物(公克) |
膳食纖維(公克) |
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