【營養補給站】

養出Super Kidl，拒絕超級加工食品

營養部/李雅萍營養師

各位家長是否會在孩子幼兒園放學後，準備一份小點心，避免孩子因為距離晚餐時間太久而餓過頭?為了方便取得以及考量點心份量大小，通常都是以甜甜圈、沙其瑪、牛角麵包、可頌麵包、夾心餅乾、市售布丁、奶酪等占大多數。但這些都是屬於「超級加工食品」!

根據巴西聖保羅大學Carlos A. Monteiro 教授團隊於2009年提出的「NOVA」分類系統（Nova food classification），將食品和飲料依照加工性質、程度和目的分成四類：

• 第一類：未加工或極少加工食品。原型食物或經不添加鹽、糖、油脂的加工過程處理，如去骨、磨碎、烘烤、發酵、冷凍、真空包裝等。如:新鮮蔬果、全榖雜糧、根莖類，豆類、新鮮肉品、海鮮、雞蛋等。
• 第二類：加工製造的調味品。經加工處理並製成烹煮的材料，多數屬調味料。如:鹽、糖、蜂蜜、橄欖油、奶油等。
• 第三類：加工食品。經加工處理後供食用的食品，添加物含量相對超加工食品低，多為即時食品。如:吐司、饅頭、起士、玉米罐頭、調味堅果、豆干、果乾。
• 第四類：超級加工食品。各種食品原料經過高度工業化加工製成，通常含有大量添加劑，例如人工甜味劑、人工色素、穩定劑等，通常高糖、高鹽、高油，且保存期限長。如:含糖飲料、蛋糕、玉米脆片、加工肉品(火腿、香腸、熱狗)、調味優酪乳、冰淇淋、洋芋片、調理食品(如咖哩包、即食湯杯)、泡麵、複雜醬料(番茄醬、沙拉醬)等。

過量的超級加工食品攝取會增加肥胖、心血管疾病、糖尿病、腎臟病、發育不良的風險。現在開始試試點心時間給孩子們原味堅果、烤地瓜配鮮奶、水煮玉米，新鮮水果搭無糖優格等。遠離超級加工食品，每個孩子都能成為super kid!

（本篇內容旨在提供一般醫療衛教知識，如有不適或疾病，應尋求專科醫師的診治，方能避免延誤並獲最佳治療效果。）

#成大醫院 #成大醫院營養部 #營養補給站 #李雅萍 #拒絕超級加工食品 #兒童健康