【健康小館】

番茄鮭魚炊飯

營養部謝茹雯/田詩亭營養師

材料：1人份

牛番茄切丁20g、鴻喜菇20g、洋蔥切丁30g、鮭魚切塊70g、菜豆切丁30g、白米75g、青蔥絲適量

做法：

1.   將鮭魚塊煎香備用。

2.   在鍋中放入白米、牛番茄丁、鴻喜菇、洋蔥丁、菜豆及煎好的鮭魚，水量須淹過食材並調味。把鍋子放入電鍋，在外鍋放1杯水，即可按下按鍵。

3.   待電鍋按鍵跳起後，將炊飯先燜5分鐘，掀蓋後以飯匙稍微拌一拌，再加蓋燜10分鐘，起鍋前放入些許青蔥絲即可食用。

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