輕怡五色湯圓

營養部 謝茹雯／田詩亭營養師

材料：1人份

龍眼乾5g、紅棗3g、枸杞2g、糯米粉50g、紫心地瓜2g、紅心地瓜2g、紅色火龍果1g、黑芝麻粉2g、菠菜2g

做法：

1.將龍眼乾、紅棗及枸杞以小火燉煮為桂圓湯底。

2.將菠菜川燙後，攪打成菠菜汁備用。

3.將糯米粉分成5等份並加入適量的水揉成糰，毎糰再各加入1項食材並揉勻。

4.煮一鍋水，水滾放入5色湯圓，待湯圓浮起後，放入桂圓湯底即可食用。